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Those Lonely, Lonely Nights, 両親が経営するレストランのジュークボックスから流れるブルースを聴いて育ったヴィンセントは、自らもジュークボックスのビジネスをきっかけに音楽業界に入った。20代の頃にニューオーリンズのレコード販売会社の営業となり、その後ブルースのレーベルChampion（チャンピオン）を始めた。1953年にはSpecialty Records（スペシャルティ）のスカウトとなり、Ray Charles（レイ・チャールズ）がピアノを担当したGuitar Slim（ギター・スリム）の“The Things I Used to Do”をニューオーリンズで制作、この曲は50年代を代表するR&Bのヒット作となった。
1955年に始めたAceでの最初のヒットはEarl King（アール・キング）の“Those Lonely, Lonely Nights”。1960年にリリースされたJimmy Clanton（ジミー・クラントン）の“Just A Dream”はR&Bチャート１位に輝いた。
Huey "Piano" Smith（ヒューイ・ピアノ・スミス）、ジミー・クラントン、Frankie Ford（フランキー・フォード）らのスターを生んだ50年代後半はエースにとっての黄金期であったが、60年代に入ると資金が足りなくなり、大手Vee-Jay（ヴィージェイ）の配給に頼らざるを得なくなった。しかし、その頼りの綱のヴィージェイが1966年に倒産し、エースはもとのローカルレーベルとなり、数枚のリリースはあったが、ヴィンセントの意欲も無くなりレコード・ビジネスから手を退いた。
しばらくは業界から離れていたが、レコード・コレクターや研究家達はAceのことを忘れてはいなかった。ヴィンセントも重い腰を上げて1971年には、新作の制作や、宝のようなエースの作品群の再発を開始し、80年代までこうした活動は続いた。
Joe Tex（ジョー・テックス）、James Booker（ジェイムズ・ブッカー）、Lee Dorsey（リー・ドーシー）、Mac Rebennack（マック・レベナック、後のDr. John）もこのレーベル出身だ。